2021 • 52' • Français & Anglais
Directeur(s): Philippe Lespinasse • Producteur(s): Grand Angle Productions • Co-producteur(s): France Télévisions • Pays de production: France • Format(s): HD
Bâtonnets, dés, suprêmes, médaillons, en rillettes, râpé, découpé en tranches… Le surimi existe sous toutes les formes et dans le monde entier !
Son succès est fulgurant.
Ni gras, ni trop protéiné, il n’est ni composé de crabe ni de déchets de poissons.
Pourtant à l’origine le surimi est un art !
Appelé Kamaboko au Japon , signifiant “chair de poisson”, il en contient presque 100% !
Du surimi japonais cinq étoiles au bâtonnet de crabe industriel, le secret de sa recette commence à 600 mètres de profondeur dans l’océan…